نقش آبزیان در جلوگیری از آلزايمر

توسط: ن. فرجودیان

فراموشي و از دست دادن حافظه يكي از بيماريهاي غير قابل علاج در سنين بالاست. فراموش كردن آنكه آيا شخص غذا خورده يا نه و بي تفاوتي نسبت به سلامت شخصي از مهمترين علايم بيماري آلزايمر است.

تحقيقات صدها يا شايد هزاران دانشمند ، از بيست سال پيش تا كنون ، نشانگر ارتباط مستقيم فراموشي با رژيم غذايي است. امروزه به دليل رژيم غذايي نامناسب و استفاده بسيار كم از امگا- 3 كه عمدتاً درماهي تازه يافت مي شود ميزان ابتلاء به بيماريهايي همچون افسردگي، اضطراب، فراموشي، جنون و آلزايمر رو به افزايش است.

تحقيقات نشان مي دهد كه قراردادن ماهيهاي چرب در رژيم غذايي و يا مصرف روزانه كپسولهاي حاوي Omega-3  نه تنها از آلزايمر جلوگيري مي نمايد بلكه باعث بازسازي سلولهاي مغزي وكاهش مشكلات ناشي از افزايش سن در مغز مي گردد.

امگا-3 توسط بدن ساخته نمي شود و بايستي حتماً از طريق غذا به بدن وارد گردد. غني ترين منبع غذايي اين ماده، ماهيهاي چرب همچون سالمون، تون، ماهي كولي و ماهي آزاد است. اكثريت مردم به خصوص افراد گياهخوار دچار كمبود Omega-3 مي باشند.  كاهش حافظه ( فراموشكاري ، كم شدن دقت و قدرت فكر كردن، درك كردن و قضاوت كردن) اغلب قسمتي از روند افزايش سن بوده كه به دنبال خود آلزايمر را به همراه دارد. تحقيقات دانشمندان آلماني نشان مي دهد كاهش حافظه در افراد مسن رابطه مستقيم با ميزان اسيدهاي چرب EPA (eicosapentaenoic acid)  و  DHA (docosahexaenoic acid)در رژيم غذايي اين افراد دارد كه هر دوي اين اسيدها را مي توان در روغن ماهي يافت.

تحقيقات نشان داده كه خوردن حداقل يك وعده ماهي در هفته خطر ابتلاء به آلزايمر را تا 60% كاهش مي دهد. به گفته محققان DHA مورد نیازبدن انسان میانگین روزانه 180 mgمی باشد که این میزان با خوردن دو تا سه وعده ماهی در هفته تامین می گردد. گوشت ماهي و ساير آبزيان سرشار از انواع ويتامينهاي A,D,E,K,B و انواع مواد معدني از جمله كلسيم، يد، فسفر، روي، فلوئور و آهن مي باشد.

مصرف آبزيان و به خصوص ماهيان چرب همچون حلوا، شير، قباد، كيلكا، اوزون‌برون، قزل‌آلا، آزاد، كولي، تن و… در تمامي گروههاي سني و افراد جامعه به دليل افزايش عملكرد صحيح مغز ، انرژي زايي ، تامين پروتئين، ويتامين‌ها و مواد معدني مورد نياز بدن به ميزان ميانگين دو تا سه وعده در هفته هر وعده 60 تا 90 گرم ماهي توصيه مي‌شود.

از علل ديگر بروز آلزايمر كاهش اسيد فوليك و آنتي اكسيدانها در بدن مي باشد كه به ميزان كافي در سبزيجات تازه و خام و انواع توتهای تیره رنگ همچون توت فرنگی , تمشک و توت سیاه يافت مي گردد.


مراجع:

www.oilofpisces.com

www.omega-3.us